12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组游历了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都展现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将差别时代的运河分分开来，变成了“一湖二河三堤”分表景观体例，这是运河沿线举世无双的景观，它是何如变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运向由来巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一局部运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，平安变乱时有发作，从宋代到明清时代，向来都正在修筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波滋扰，这一段即是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮薄弱，防洪材干较差，航运材干低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运基础瘫痪景观。1958年，国度提出对京杭运河举办分期管理和联合经营，高邮段运河裁弯取直，从原先运河的东堤表另开新河，即是现在水面空阔，昼夜冗忙的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤平安，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底落空了航运效用，只剩下一条保存了河流样子、走向及块石护坡的运河故道。如许就变成了“一湖二河三堤”的分表景观。

　　“镇国寺塔始修于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后景观，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很主要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如许保存了下来，与运河相生相伴。知名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标志，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是宇宙独一以“邮”为名的都会景观，高邮文史专家倪文才带着摄造组游历了盂城驿，向他们先容了这座都会的“驿道”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看随处于运河要道上，因而正在这里筑高台，置邮亭，因此高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭最先，邮文明正在这片土地上无间起色，西汉时代，因高邮兼具行政和邮传双重本能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮因而而加倍昌隆。

　　“盂城驿修于明代，公元1375年景观，它有如许几个效用：第一个是朝廷的政令公函通过驿站传达；第二个效用是过往的官员从这儿历程，要正在这儿欢迎，相当于现正在的款待所；第三个效用，过去囚徒放逐、押解，可能正在驿站憩息；第四个效用，地方上的贡品等幼件物资须要送到朝廷去的，可能通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走道送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的界限很是重大。

　　“明代时，驿站设立的数目比力多，紧假使由于明王朝迁都北京后，伟大的国度机械和火速激增的人丁，导致北方粮食不敷，资源匮乏，每年要从南方运输大批的粮食和物资到北京，而运河是当时主要的运输命根子。大型驿站都修正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的效用由邮局给与，各省接踵撤退驿站，1913年扫数裁尽，体验了三千多年的邮驿通讯，齐全被近代邮政所庖代。然而千年邮驿给这座都会留下的影象被人们完美地保全了下来。

　　汪曾祺的家园正在高邮，他的作品中有稠密的高邮印记。汪曾祺笔下的脚夫和锡匠等人物景观，尽管正在困穷困窘的环境下，已经享福着生计的兴味，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位凭借卖熏烧繁荣起来的人物王二，对他创造的蒲包肉举办了注意的描绘：蒲包肉犹如是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟从此倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉发作了无尽遐念。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮百姓道，带观多去看看蒲包肉毕竟是什么样的美食。正在二子蒲包肉商号门前，往往有门客来买三五只蒲包肉，主理人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去何如吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉即是一道凉菜，作为冷盘吃，既厚味又便当，还养分充分，家人都爱吃。主理人品味了一片蒲包肉，拍桌赞叹。

　　二子蒲包肉的老板告诉主理人，由于生计正在大运河畔，高邮人对擅长水边的蒲草稀奇地痛爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了升平、美满和一齐美丽的寄义。高邮人还更加心爱用它来包裹各式食材，创形成各式各样的美食，蒲包肉即是正在如许的文明靠山下发作的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史籍，最早可能追溯到清朝时代。

　　“蒲包肉可能看作是大运河融入高邮人生计中的一个厚味的例子。”主理人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都会以及生计正在这里的人，互相间的干连仍然无法割断。

　　26日最先，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造说合调试，估计6月初实现调试。...[详情]央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺景观也曾点赞过